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La cuisine marocaine

Hotel Riad Layalina Fes, Piscine & Parking, Car Parking Ain Azliten, 10 Derb El Miter, Fes 30000, Maroc

Notre cuisine

La cuisine marocaine est considérée à juste titre comme l’une des meilleures cuisines au monde.

La cuisine marocaine est l’une des plus sensuelles au monde; elle sollicite les sens que sont l’odorat, la vue et le goût.

Tandis que la gastronomie marocaine exhale de riches senteurs, les mets algériens sont moins épicés; les Tunisiens, quant à eux, font un usage généreux du piment et se distinguent par leur cuisine fortement relevée.

Les contrées d’Afrique du Nord présentent des thèmes communs dans le domaine culinaire : tajines mijotés à petit feu, agneau, poulet, poisson et légumes grillés à la braise, pâtisseries riches et sucrées.

La cuisine d’Afrique du Nord est faite de contrastes nés de la diversité des paysages et des modes de vie entre tribus nomades et habitants des villes. Elle offre tant des ragoûts cuits à petit feu, de la viande et des légumes grillés au feu de bois que des tourtes sophistiquées. Tous ces mets se côtoient avec bonheur pour composer un tableau des plus appétissants.

La cuisine marocaine est considérée comme l’une des plus savoureuses et des plus fines d’Afrique du Nord. Elle est composée de tajines, de couscous et de pastillas qui développent une incroyable palette de saveurs due à la fraîcheur des fruits et légumes qui les composent. La cuisine marocaine mélange la cuisine andalouse, berbère et arabe et est sans nul doute l’une des plus fines du Maghreb. Les épices colorées, les légumes du soleil (tomates, courgettes, aubergines…) et les viandes de poulet ou agneau sont un oasis de saveurs.

Il y a dans la cuisine marocaine quelque chose qui répond à cette question essentielle : Qu’est-ce que le goût ? D’abord une affaire de vue (on regarde un plat), puis d’odorat (on le sent) et de toucher (on pique avec sa fourchette, on tourne ou retourne le produit dans l’assiette). Enfin, on déguste. On distingue le croustillant du moelleux, l’amer du sucré, la réglisse du salé… Jouant sur des produits colorés, savoureux, mariant les textures, la cuisine marocaine s’impose avant tout comme une invitation aux sens.

Parmi les plats marocains les plus populaires :

  • Le couscous marocain traditionnel est un plat à base de semoule de blé dur et de légumes (carottes, courgettes, navets, pois chiches) et de viande (agneau, poulet ou boeuf). Il est généralement cuit dans un couscoussier.
  • Le tajine est un plat en terre cuite qui est utilisé pour cuire des légumes et de la viande. Il est généralement servi avec du pain marocain ou du couscous.
  • La pastilla est un plat sucré-salé à base de feuilles de brick farcies de pigeon ou de poulet, d’amandes et d’oeufs. Elle est saupoudrée de sucre glace et de cannelle.
  • Le rfissa au poulet est un plat traditionnel marocain à base de poulet, d’oignons caramélisés, de lentilles et d’une sauce épicée. Il est généralement servi avec du pain marocain ou du msemen.
  • Le taboulé libanais est une salade fraîche à base de persil, de menthe, de tomates, d’oignons et de boulgour. Elle est assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive.
  • Le chawarma est un sandwich à base de viande grillée (agneau, poulet ou boeuf), d’oignons et de tomates. Il est généralement servi dans du pain pita avec une sauce à l’ail.

Evasion culinaire au riad

Notre Chef vous concoctera les meilleures spécialités locales et  marocaines :

  • Couscous (le meilleur couscous de Fes)
  • Tajine
  • Poisson
  • Harira
  • Pastilla

cuisinées dans la pure tradition des pays d’Orient. Elle sait aussi ce qu’aiment les enfants et cuisine pour eux de délicieuses frites…

Nous vous remerçions de réserver car notre cuisine est exclusivement préparée avec les produits frais du marché.

Couscous Fassi Fes Maroc
Hotel Riad Layalina Fes, Piscine & Parking, Car Parking Ain Azliten, 10 Derb El Miter, Fes 30000, Maroc

Cours de cuisine marocaine

Le Riad Layalina Fes vous apportera l’alchimie parfaite et envoûtante des senteurs, des saveurs et des traditions. C’est le cadre idéal pour un cours de cuisine marocaine convivial, vous permettant d’apprendre à concocter quelques-unes des grandes recettes de la cuisine marocaine.

Toutes les informations sur nos cours de cuisine marocaine sont ICI.

Oui, la cuisine du Riad Layalina Fes est exclusivement préparée avec des produits frais du marché, garantissant la fraîcheur et la qualité des mets servis.

Absolument, le Riad Layalina Fes propose des cours de cuisine marocaine, vous permettant d'apprendre à préparer des recettes traditionnelles marocaines dans un cadre convivial.

Oui, en plus des plats traditionnels, la cuisine du Riad Layalina Fes propose également des plats adaptés aux enfants, comme de délicieuses frites.

Il est recommandé de réserver le midi pour le soir, car la cuisine du Riad Layalina Fes est préparée sur commande avec des ingrédients frais du jour, assurant une expérience culinaire de la plus haute qualité.

Le prix du diner est de 20 € par adulte et 14 € par enfant de moins de 12 ans.
Vous pouvez également opter pour la pension complète au prix de 38 € par adulte et 24 € par enfant.

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